您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

快速成熟的类高达干酪食品及其制备方法
专利权人:
石家庄君乐宝乳业有限公司
发明人:
于文花,范如意,李金婵,宋敏,刘龙女,马晓亮
申请号:
CN201910253071.5
公开号:
CN109997922A
申请日:
2019.29.03
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明涉及一种快速成熟的类高达干酪食品,其原料包括:副干酪乳杆菌N1115、低温巴氏杀菌乳、凝乳酶、中性蛋白酶、中性脂肪酶;同时,本发明还提供了上述快速成熟的类高达干酪食品的制备方法。本发明通过添加合适的菌种及原料的合理搭配,同时在传统高达干酪工艺上进行改进,缩短了类高达干酪食品的成熟时间,同时在保质期内保持风味稳定。本发明适用于利用副干酪乳杆菌N1115制备类高达干酪食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充