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一种烘干腌制菜脯的方法
- 专利权人:
- 广东蓬盛味业有限公司
- 发明人:
- 王子宏,谢财喜,谢华格
- 申请号：
- CN201911034853.6
- 公开号：
- CN110663910A
- 申请日:
- 2019.29.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜腌制技术领域,尤其涉及一种烘干腌制菜脯的方法。本发明采用如下技术方案:一种烘干腌制菜脯的方法,包括以下步骤:将白萝卜清洗并切条形成白萝卜条,将白萝卜条放入脱水机进行脱水;将脱水后的白萝卜条放入烘干机中进行加热烘干形成萝卜干;将萝卜干置于腌制池或腌制缸中,加入盐汤进行腌制,腌制48小时后捞起、滤干,从而得到成品的菜脯。本发明的优点在于:通过利用脱水机和烘干机对白萝卜条进行脱水烘干处理形成萝卜干,再进行泡汤腌制,一方面脱水烘干的萝卜干适合长时间存放且节省存放空间,另一方面由于只在泡汤腌制时用到盐,大大减少腌制过程的用盐量,且减少腌制过程产生的废水,腌制时间短,风味稳定可控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
