REDUCTION OF ACRYLAMIDE FORMATION

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专利权人:

Erik Slinde;Trond Thomassen;Grete Skrede;Pernille BAARDSETH;Grethe Enersen;Thea Sundt;Hans Blom

发明人:

Pernille BAARDSETH,Hans Blom,Grethe Enersen,Grete Skrede,Erik Slinde,Thea Sundt,Trond Thomassen

申请号：

US13235871

公开号：

US20120009314A1

申请日:

2011.09.19

申请国别(地区):

US

年份:

2012

代理人:

摘要：

The use of acid treatment of uncooked French fries prior to cooking by roasting, frying, grill or baking whereby to reduce the acrylamide content of the cooked product.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/