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一种软化水芹的保鲜方法
- 专利权人:
- 溧阳市蔬菜办公室
- 发明人:
- 王继胜,王正荣,徐国友,周刚,徐惠英,彭士明,陆惠英
- 申请号：
- CN200710020842.3
- 公开号：
- CN101032262A
- 申请日:
- 2007.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王凌霄
- 摘要：
- 本发明公开了一种软化水芹的保鲜方法，包括1)采收：先用钉钯扒去培的土层，再选用不锈钢刀具从根基部铲起软化水芹，用水清洗掉软化水芹上的泥土；2)预冷处理：将上述已经清洗的软化水芹，于四个小时内置于真空预冷机内进行真空预冷处理18－30分钟；3)整理包装：将经预冷处后的软化水芹用不锈钢刀具剪去根部和青色的叶片，拣去青色叶柄和老化叶柄、以及腐烂茎叶等杂质，留下白嫩茎芽成为净菜，然后用食品级聚乙烯包装袋包装；4)入冷藏库保存或直接上市销售等步骤。经上述工艺步骤处理后的软化水芹，若直接上市销售，常温下货架期可达到3－5天，1－5℃条件下的货架期达到7－10天，大大地延长了软化水芹的保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
