一种水芹菜假植贮藏及保鲜方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 顾振新,闫晓坤,靳晓琳,杨润强
- 申请号：
- CN201510069776.3
- 公开号：
- CN104605008A
- 申请日:
- 2015.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水芹菜假植贮藏及保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域，其特征在于水芹经适时采收、选剔后进行为期25天的假植贮藏，再去根、鲜切、入袋、扎口、低温贮藏。本发明操作工艺简单，经假植贮藏的水芹失水少，叶绿素、还原糖、抗坏血酸和游离氨基酸保存率高，假植贮藏联合低温贮藏的水芹色泽碧绿、清香脆嫩，感官质量基本不变，保鲜期可达35～40天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
