即食冻干水发海参及其调味汤包的制备方法
- 专利权人:
- 宋述孝
- 发明人:
- 宋述孝
- 申请号：
- CN02106384.2
- 公开号：
- CN1251615C
- 申请日:
- 2002.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 吴忠仁`赵天真
- 摘要：
- 一种即食冻干水发海参及其调味汤包的制备方法，将发好的海参进行速冻，然后真空干燥，防潮包装，其中，速冻海参的温度低于-30℃，真空干燥22-24小时，真空干燥后含水量低于2％，其包装中还含有按下列重量比配料的调味汤包：高汤27％-30％，水55％-60％，枸杞1.3％-1.5％，滑子菇7.5％-8％，盐3％-3.5％，味精0.5％-0.7％，鸡精0.8％-1％，酱油0.15％-0.25％，醋0.7％-0.75％，果糖0.25％-0.35％，增粘剂0.2％-0.25％，淀粉1.3％-1.5％，其总和为100％；可以直接将海参和汤包复水食用，简化了加工制作过程，满足了营养和饮食需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
