速冻馅饼及其制做方法
- 专利权人:
- 于秀华
- 发明人:
- 崔春清
- 申请号：
- CN99122604.6
- 公开号：
- CN1108115C
- 申请日:
- 1999.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种速冻馅饼及其制做方法。该速冻馅饼由面皮和馅芯包制而成，面皮和馅芯的重量比为5∶11，每个馅饼的总重量为45-85克，成型后的生馅饼坯直径为55-95mm，面皮由面粉和水和成，馅芯由猪、牛肉和花色馅料及各种调料拌成，成型后的生馅饼坯放入-10℃的速冻机内速冻5分钟后，再送入-40℃的冷冻箱内冷冻2小时，包装后，放入-18℃的冷藏箱，可存放12个月，并保持馅饼原有的色、香、味，该速冻馅饼馅大皮薄，封口无疙瘩，轻盐轻油，烙熟后外焦里嫩，油而不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
