一种速冻粘粉菜卷及其制作方法
- 专利权人:
- 泰祥集团技术开发有限公司
- 发明人:
- 于建洋,宋协涛,汤红霞,夏枫军
- 申请号：
- CN201110308271.X
- 公开号：
- CN102362647A
- 申请日:
- 2011.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周述志
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品及其制造方法。为克服目前菜卷生产过程中存在的手工系结干瓢所造成的成本增加及效率低下的技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种速冻粘粉菜卷及其生产方法，包含馅料制作、菜体烫制、包制、速冻步骤，其特征在于：该制作方法在包制步骤后还包括在菜体封口处的菜体上粘涂粘合粉，然后将菜卷进行蒸制的过程。该菜卷及其生产方法既降低了菜卷的生产成本同时又大幅提高了菜卷的生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
