速冻汤包的制作方法
- 专利权人:
- 武汉市江汉区四季美汤包馆
- 发明人:
- 徐家莹,陈新,余文珍
- 申请号：
- CN92106821.2
- 公开号：
- CN1041049C
- 申请日:
- 1992.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 李晓明
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻汤包的制作方法，首先将肉皮上的毛和肥膘去净，洗净煮半熟捞出绞碎并加入两倍的水，文火熬成糊状，加适量味料搅匀摊凉冷冻结成皮冻；将猪肉绞碎，加入味料及水搅成稀泥状，倒入皮冻及花色馅芯拌成肉馅；由子面，烫面，酵母面团并适量碱合成面皮，分摘擀皮，放入肉馅，捏成小包，将成形汤包置入－２５℃冰箱内急冻，即制成速冻汤包。成品选料讲究，做工精细，易于保存，食用时色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
