萝卜酸辣酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 何太阳
- 发明人:
- 何太阳
- 申请号：
- CN201210510208.9
- 公开号：
- CN103039949B
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种萝卜酸辣酱及其生产工艺，其原料包括白萝卜、生姜、大蒜子、鲜红辣椒、白糖、醪糟、盐、味精、豆酱或豆豉、香料油、腐乳；本发明利用酸萝卜鲜酸清爽的特点，结合豆酱豆豉的酱味豉香，进行技术创新，克服了豆酱豆豉浓腻咸重的特点，成为一种酱香醇厚，鲜味绵长，酸辣可口的新调味料；本产品总盐含量在6％左右，不仅是低盐的调味料，而且更适合作为佐餐的小料和拌料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
