The present invention relates to a tasty roasted tripe and a method for preparing the same after selecting fresh tripe, washing the tripe, eliminating odor from the tripe, and softening the texture before packing the same with a seasoning sauce. Impurities left in the tripe of the beef cattle can be removed before preliminarily washed. The washed tripe can be turned inside out, followed by steps of selecting the tripe filled with fat while having a diameter of 3 cm, and washing the selected tripe. After the secondary washing operation, the tripe can have the moisture removed therefrom and is cut in 10 cm and 70 g units. Every 1 kg load of the cut tripe is mixed with 8 g of a softening agent in order to soften the texture and be packed. The tripe with a large amount of fat and chewy textures can be effectively softened in order to provide tasty tripe to consumers. The unpleasant odor and flavors unique to the tripe can also be effectively removed.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 맛이 좋은 구이용 대창 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 신선한 대창을 선별하고 세척한 후 냄새를 제거한 후 연육시켜 대창 무침장과 함께 포장하는 것이다.본 발명은 소의 큰창자에 남아 있는 이물질을 제거하고 1차 세척한 다음 상기 세척된 대창을 뒤집어서 곱이 꽉찬 대창의 지름이 3cm인 대창을 선별하고 세척한다. 상기 2차 세척 후 물기를 제거한 대창을 70g, 길이 10cm 단위로 절단하고, 절단한 대창을 대창 1kg 당 연육제 8g을 혼합하여 연육시켜준 다음 포장한다. 본 발명은 지방이 많고 육질이 질긴 대창을 효과적으로 연육시키고 맛이 좋은 대창을 소비자에게 제공할 수 있으며, 대창의 비린 맛과 내장 특유의 냄새를 효과적으로 제거하여 맛이 좋은 대창을 제공하기 위한 것이다.
