Provided are a method for preparing frozen roasted sweet potatoes and a method for preparing dried frozen roasted sweet potatoes. The method for preparing frozen roasted sweet potatoes comprises: a size and seed classification step of classifying sweet potatoes by size and seed a storage step of putting the classified sweet potatoes in boxes and, storing the same in a storeroom to prevent moisture from being evaporated an aging after washing step of aging the stored sweet potatoes in an aging room to increase the sugar concentration after washing the stored sweet potatoes a sweet potato formation step of forming the aged sweet potatoes into roasted sweet potatoes by roasting the aged sweet potatoes in a heating furnace a rapid cooling step of rapidly cooling the roasted sweet potatoes in a rapid cooler to preserve the taste and unique flavor of the roasted sweet potatoes while reducing destruction of nutritive components of the roasted sweet potatoes a freezing and storing step of freezing and storing the rapidly cooled roasted sweet potatoes in a freezer and a vacuum packaging step of packaging the stored frozen roasted sweet potatoes in a vacuum condition. Accordingly, the method for preparing frozen roasted sweet potatoes enables a user to simply and conveniently take the unique taste, flavor, and nutritive components of the roasted sweet potatoes without being restricted to seasons and without having complex and high installation costs.COPYRIGHT KIPO 2016냉동 군고구마 또는 냉동 군고구마 말랭이를 제조하는 것으로, 고구마를 크기 및 종자별로 분류하는 크기 및 종자별 분류단계 상기 분류된 고구마를 박스에 담아 수분 증발을 방지하기 위해 저장고에서 저장하는 저장 단계 저장된 고구마를 세척 후 당도를 높이 위해 숙성고에서 숙성시키는 세척 후 숙성 단계 상기 숙성된 고구마를 가열로에서 구워 군고구마로 형성하는 군고구마 형성 단계 상기 군고구마의 영양성분 파괴를 줄이면서 맛과 고유의 향을 보존하기 위해 급속냉각기에서 급속냉각하는 급속 냉각 단계 상기 급속냉동된 군고구마를 냉동고에서 냉동보관하는 냉동 보관 단계 및 상기 보관된 냉동 군고구마를 진공포장하는 진공 포장 단계를 포함하는 냉동 군고구마 제조방법을 제공한다. 그에 따라 여러 복잡한 많은 시설투자비 없이도 간단하고 편리하게 계절에 제한받지 않고 군고구마의 특유의 영양성분과 맛과 향을 그대로 섭취할 수 있는 효과를 가진다.
