The present invention relates to a preparation method of functional parched rice having an ingredient beneficial to health, and functional parched rice prepared thereby. The method comprises: a cooked brown rice preparation step (S1) of using brown rice to prepare cooked brown rice； a rice-washed water preparation step (S2) of preparing rice-washed water after brown rice is washed with water； a mixing step (S3) of mixing the rice-washed water with one of eco-friendly natural food ingredients, sweet potato starch and licorice root； a step for adding mixed rice-washed water to cooked rice brown (S4) of adding the rice-washed water mixed with one of the eco-friendly natural food ingredients to the cooked rice brown； a cooked brown rice mixing step (S5) of mixing up the cooked brown rice where the mixed rice-washed water is added； a step for introducing mixed cooked brown rice into parched rice producing machine (S6) of introducing the mixed cooked brown rice into a parched rice producing machine； and a functional parched rice preparation step (S7) of using the parched rice producing machine to make the cooked brown rice introduced into the parched rice producing machine into parched rice, wherein a mixing ratio of one of the eco-friendly natural food ingredients to the sweet potato starch to licorice root is 80%:10%:10% and a mixing ratio of the cooked brown rice to the added rice-washed water from the introduction step (S6) is 95%:5%.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 현미를 이용하여 현미밥을 제조하는 현미밥 제조단계(S1)； 현미쌀을 물로 씻을 때 나오는 쌀뜨물을 준비하는 쌀뜨물 준비단계(S2)； 상기 쌀뜨물에 복수의 친환경 천연 식재료 중 하나, 고구마 전분, 및 감초를 혼합하는 혼합단계(S3)； 상기 현미밥에 상기 복수의 친환경 천연 식재료 중 하나가 혼합된 쌀뜨물을 투입하는 현미밥에 대한 혼합된 쌀뜨물의 투입단계(S4)； 상기 혼합된 쌀뜨물이 투입된 현미밥을 버무리는 현미밥 버무림단계(S5)； 상기 버물러진 현미밥을 누룽지 제조기로 투입하는 버물러진 현미밥의 누룽지 제조기로의 투입단계(S6)； 및 상기 누룽지 제조기를 이용하여 상기 누룽지 제조기에 투입된 현미밥을 누룽지로 제조하는 기능성 누룽지 제조단계(S7)를 포함하고, 상기 복수의 친환경 천연 식재료 중 하나 : 상기 고구마 전분 : 상기 감초의 혼합비는 80% : 10% : 10%이며, 상기 투입단계(S6)에서 현미밥 : 상기 투입되는 혼합된 쌀뜨물의 비는 95% : 5%인 것을 특징으로 하는 기능성 누룽지의 제조방법
