一种蒜汁酱油及制造工艺
- 专利权人:
- 刘国忠
- 发明人:
- 刘国忠
- 申请号：
- CN200710170016.7
- 公开号：
- CN101422231A
- 申请日:
- 2007.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及的一种蒜汁酱油及制造工艺，是以脱脂大豆粕、麸皮、大蒜、食盐为主要原料，采用传统酱油酿造工艺结合现代食品加工技术所制造的一种现代高级调味品。将脱脂大豆粕和麸皮润水后，通过蒸料、制曲，加入盐水进行发酵，再经淋油灭菌后加入稳定大蒜汁加工制成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
