真味蒜素保健酱油及其制造工艺
- 专利权人:
- 王登之
- 发明人:
- 李家龙,韩婕,王登之
- 申请号：
- CN95116596.8
- 公开号：
- CN1148942A
- 申请日:
- 1995.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种真味蒜素保健酱油及其制造工艺，其原料为原料酱油、无臭蒜素粉、蔗糖及5′-肌苷酸钠。与传统酱油不同之处在于它添加了用先进方法制备的无臭蒜素粉，使之具备了显著的药效功能，并延长了酱油的保质期。其配方为：原料酱油80-90％，无臭蒜素粉2-10％。蔗糖4-10％，5′-肌苷酸钠0.05-0.1‰；其无臭蒜素粉浸渍处理液的成分配比为：植酸1-3‰，硅溶胶0.5-1‰的水溶液，其制造工艺为：大蒜经清洗、干燥、脱臭、干燥、粉碎后与其它原料调配，灌装即为味道鲜美，集保健、调味、治疗于一身的真味蒜素保健酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
