一种乌骨鸡肉的烹饪方法
- 专利权人:
- 张瀚予
- 发明人:
- 张瀚予
- 申请号：
- CN200910181925.X
- 公开号：
- CN101961112A
- 申请日:
- 2009.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种乌骨鸡肉的烹饪方法，由主料乌骨鸡肉500-600克、鲜香菇100-150克，配料葱5-15克、姜5-15克及调料植物油、精盐、料酒、花椒、味精、淀粉等烹制而成，其烹饪步骤包括：(1)将乌骨鸡肉、鲜香菇洗净，分别切成块；(2)将配料洗净，葱切段，姜切片；(3)将盐、淀粉、料酒、鸡肉块拌匀，放置20-30分钟；(4)炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七八成热，放入姜片、花椒，炒出香味，再将拌匀的鸡肉块入锅，翻炒七八下，加入温水适量，至沸腾后，再放入葱段、味精，出锅装入盛有鲜香菇的蒸碗中；(5)将蒸碗放入蒸锅蒸40-50分钟即可食用。本发明不仅使烹制出的乌骨鸡肉色鲜味美，口感极佳，而且保护了乌骨鸡肉的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
