一种泰和乌骨鸡鸡肉粉及其生产方法
- 专利权人:
- 江西倍得力生物工程有限公司
- 发明人:
- 曾美书,曾勇辉,汪后宏
- 申请号：
- CN201510388224.9
- 公开号：
- CN104982959A
- 申请日:
- 2015.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及动物珍禽类深加工领域，提供一种泰和乌骨鸡鸡肉粉及其生产方法，包括以下工艺流程，甄选原料鸡种泰和乌骨鸡－宰杀－去毛、血、内脏－清洗－高压蒸煮－破碎－磨浆－均质－酶解－热反应－胶体磨－乳化－喷雾干燥－包装。本发明鸡肉粉通过对泰和乌骨鸡(全鸡)提取工艺和方法制得，制作时间短、收率高、成本低、运输方便，同时也为泰和乌鸡专业化养殖和产业化生产提供了一条新的途径。此外，本发明制成的鸡肉粉还充分保留泰和乌骨鸡所固有的各种营养成分和鲜味，其有效完整保存乌骨鸡内含有的18种氨基酸和8种微量元素及大量的维生素。为广大消费者提供一种食用方便、运输快捷的健康营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
