Method for manufacturing functional cereal food and functional cereal food thereby

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专利权人:

제너럴네이처주식회사

发明人:

백진수

申请号：

KR20140036488

公开号：

KR101910353(B1)

申请日:

2014.03.28

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 기능성 곡류 가공식품의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 기능성 곡류 가공식품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 발효 현미에 가르시니아 캄보지아 껍질 추출물(HCA) 및 다양한 곡물 등을 첨가하여 제조되는 기능성 곡류 가공식품과 이를 제조하기 위한 방법에 관한 것이다. 본 발명의 기능성 곡류 가공식품의 제조 방법은, 세척된 곡물을 침지하는 침지 단계; 상기 침지 단계를 통해 침지된 곡물에 유산균을 포함하는 유익균 조합물로 이루어진 발효액을 투입하여 발효시키는 발효 단계; 상기 발효 단계를 통해 발효된 곡물을 건조시키는 건조 단계; 상기 건조 단계를 통해 건조된 곡물을 찌고 볶는 가열 단계; 가르시니아 캄보지아 껍질 추출물(HCA)이 혼합된 감미 소스가 제공되는 감미 소스 제공 단계; 상기 가열 단계를 통해 얻어진 결과물과 상기 감미 소스 제공

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/