一种黑蒜的快速加工工艺
- 专利权人:
- 菏泽天鸿果蔬有限公司
- 发明人:
- 施绍安,陈春雷
- 申请号：
- CN201510506715.9
- 公开号：
- CN106465868A
- 申请日:
- 2015.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑蒜的快速加工工艺，包括以下步骤：（1）原料挑选；（2）浸泡；（3）装盘；（4）发酵：把盖上盖子后的发酵盘运送到酶促发酵室进行发酵10‑15天，得到黑蒜；（5）包装。本发明采用科学、合理的加工工艺，能够将黑蒜的发酵时间从60‑90天缩短至10‑15天，而且加工得到的黑蒜有益成分含量高，颜色一致，无刺激性气味，食用口感软糯、酸甜，品质优良，适用于各年龄人群食用，具有防治多种疾病的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
