The present invention relates to a dry seaweed manufacturing method that can be used as a side dish or snacks made of a flattened and dried process by pulverizing seaweed and caking with caking additives to make it flat. Features of the present invention, seaweed washing step (S10) for washing salted seaweed, seaweed cutting step (S20) for cutting the washed seaweed, and fishy taste removing step (S30) to remove the fishy taste from the cut seaweed To prepare a seaweed preparation step (S40), and the seaweed flattening step (S50) is a flattened cut seaweed is flattened by the binder, and the seaweed ripening step (S60) ), And seaweed processing step (S70) for processing the mature seaweed.본 발명은 미역을 분쇄하고 점결제로 점결시킨 후에 평탄화시켜서 자숙하고 건조시키는 과정으로 이루어져서 평평한 형태를 이루어 반찬이나 간식으로 사용될 수 있는 건조미역 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 특징은, 염장미역을 세척하는 미역세척단계(S10)와, 세척된 미역을 절단하는 미역절단단계(S20)와, 절단된 미역에서 비린맛을 제거하는 비린맛제거단계(S30)와, 절단된 미역을 점결시키기 위한 점결제제조단계(S40)와, 절단된 미역이 점결제에 의해 점결된 상태로 평탄화되는 미역평탄화단계(S50)와, 평탄화된 미역을 자숙하는 미역자숙단계(S60)와, 자숙된 미역을 가공하는 미역가공단계(S70)를 포함한다.
