LEE, SANG HOKR,이상호,NA, HYE JINKR,나혜진,AHN, SNAG HYOKKR,안상혁,JUNG, HAE RIMKR,정해림
申请号：
KR1020150009310
公开号：
KR1020160089730A
申请日:
2015.01.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a seaweed fulvescens noodle preparing method and, more particularly, to a preparing method of seaweed fulvescens noodles including seaweed fulvescens, which is a luxury seaweed. According to the present invention, the seaweed fulvescens noodle preparing method comprises: a preparing step for preparing powders by weighing flour and seaweed fulvescens powder a kneading step for sifting the powders using a sieve, inserting the powders into a kneader, mixing salt water and fermented alcohol to knead a resting step for resting dough a noodle base forming step for forming a noodle base by rolling aged dough and a cutting step for cutting the noodle base to prepare noodles.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 매생이 면 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고급 해조류인 매생이를 포함하는 매생이 면 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 매생이 면 제조방법은 밀가루, 매생이 분말을 계량하여 분말류를 준비하는 준비단계 상기 분말류를 체에 거른 후 반죽기에 투입하고 소금물과 발효주정을 혼합하여 반죽하는 반죽단계 상기 반죽을 숙성하는 숙성단계 상기 숙성된 반죽을 압연하여 면대를 형성하는 면대형성단계 상기 면대를 세절하여 면을 제조하는 세절단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
