一种低植酸豆乳粉的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
- 发明人:
- 范志军,王冬梅,陈龙,罗义,李波,尚积友
- 申请号：
- CN201510882421.6
- 公开号：
- CN105532894A
- 申请日:
- 2015.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低植酸豆乳粉的制备方法，属于豆制品加工技术领域。本发明公开的制备方法是将大豆经过浸泡后，通过挤压膨化处理获得大豆膨化物，再对大豆膨化物进行压热处理后进行磨浆处理，再对所得的浆渣混合物进行过滤后得到豆浆液，调节豆浆液的pH并添加辅料后进行均质处理，再经过超高温热处理和杀菌后干燥获得成品。本发明所提供的方法有效的降低了豆乳粉中的植酸含量，所制备的豆乳粉中植酸含量仅为1.8mg/100g，现对于植酸酶解法植酸含量降低了76.6％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
