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一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 张海伟,张雨露,张晓晴,陈孟雅,汪名春
- 申请号：
- CN201610825868.4
- 公开号：
- CN106262793B
- 申请日:
- 2016.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法,属于香菇干制备方法的技术领域,所述制备方法包括如下步骤:将预处理后的香菇置于CO2气调包装中密封静置;预冷冻;将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调整到100±10Pa;保持真空冷冻微波干燥设备的内部压强为80~100Pa,调整微波功率为130±5 W/kg,维持0.5~0.6h;调整真空冷冻微波干燥设备的压强为50~80Pa,微波功率调整为330±10 W/kg,维持2.5~3.5h;继续调整真空冷冻微波干燥设备的压强为80~100Pa,将微波功率调整为200±5 W/kg,维持1.5~2h;包装得到具有原有颜色形状风味香菇干。本发明方法简单,制备成本低,制备出的香菇干与鲜香菇相差无几,保留了香菇中的营养成分,具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
