Provided are a vacuum freeze drying apparatus and a frozen particle manufacturing method such that a valve seat in a recovery chamber is protected against the attachment of frozen particles. A vacuum chamber (11) and the recovery chamber (12) are evacuated, and a material liquid is sprayed into the vacuum chamber (11) so as to form frozen particles which are deposited on the surface of a heating-cooling shelf (17). After a first opening (22) of a main pipe (21) which is exposed into the recovery chamber (12) is opened, an auxiliary pipe (31) inserted into the main pipe (21) is moved until a lower end of the auxiliary pipe (31) is positioned outside the main pipe (21) via the first opening (22). Then, the frozen particles on the heating-cooling shelf (17) can be moved into the recovery chamber (12) via the auxiliary pipe (31) without any of the frozen particles attaching to the valve seat (23) surrounding the first opening (22). Thereafter, the auxiliary pipe (31) is moved until the lower end is positioned within the main pipe (21) via the first opening (22), the first opening (22) is closed, and then the frozen particles are unloaded from the recovery chamber (12).L'invention concerne un appareil de lyophilisation sous vide et un procédé de fabrication de particules congelées tels qu'un siège de soupape dans une chambre de récupération est protégé contre l'accrochage des particules congelées. Une chambre à vide (11) et une chambre de récupération (12) sont évacuées, et un matériau liquide est pulvérisé dans la chambre à vide (11) de façon à former des particules congelées qui se déposent sur la surface d'une tablette de chauffage-refroidissement (17). Après ouverture d'une première ouverture (22) d'un tuyau principal (21) qui est exposé dans la chambre de récupération (12), un tuyau auxiliaire (31) inséré dans le tuyau principal (21) est déplacé jusqu'à ce qu'une extrémité inférieure du tuyau auxiliaire (31) soit placée à l'extérieur du tuyau principal (21) par la p
