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一种北冰红和户太葡萄复合利口酒的生产方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学;杨凌盛唐酒庄有限公司
- 发明人:
- 王华,李华,梁艳英,李海云,崔长伟
- 申请号：
- CN201610478402.1
- 公开号：
- CN105925403A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种北冰红和户太葡萄复合利口酒的生产方法。本发明根据北冰红葡萄的特点和户太葡萄的特点，通过合适的复合比例，使两者取长补短，研制了新型的复合利口酒的制作方法，此方法生产的北冰红和户太复合利口酒呈紫红色，果香浓郁，以青草气息与玫瑰香为主，在整体口感上是酸甜醇相互协调，甜而不腻，并且与酒精的醇厚感整体协调，其质量比其它单品种具有更好的体现，本发明采用的方法步骤为（1）葡萄原料混合；（2）原料分选；（3）除梗破碎；（4）压榨；（5）在皮渣中添加食用酒精进行浸渍；（6）分离压榨；（7）陈酿；（8）澄清处理；（9）灌装、封帽、贴标后装箱入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
