北冰红葡萄酒及其制备方法
- 专利权人:
- 宽甸奥斯天成葡萄酒业有限公司
- 发明人:
- 于欢,董丽欣,高英华
- 申请号：
- CN201310667407.5
- 公开号：
- CN104694313A
- 申请日:
- 2013.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘阳
- 摘要：
- 本发明涉及葡萄酒，具体为一种北冰红葡萄酒及其制备方法。以1T北冰红葡萄重量或体积比计，添加量为：活性干酵母300-400g、进口果胶酶20-40g、亚硫酸0.8L-1L、明胶50-80g、皂土600-700g、二氧化硫0.5-1L。本发明的葡萄酒口感甘甜，系野生山葡萄嫁接种苗，果实在冬季十二月中旬采摘，低温发酵而成，此时果实中的水分营养自然升华、浓缩出汁率仅为20%，每亩仅产酒200斤左右。而普通葡萄每亩产酒量是冰酒的16倍，是真真正正的葡萄酒的软黄金。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
