一种北冰红葡萄利口酒的生产方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华,李华,梁艳英
- 申请号：
- CN201610306523.8
- 公开号：
- CN105779181A
- 申请日:
- 2016.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种北冰红葡萄利口酒的生产方法。本发明根据北冰红葡萄的特点，研制了利口酒的制作方法，使得北冰红葡萄利口酒呈深紫红色，果香浓郁，酒体醇厚，酸甜协调，饮后回味无穷；本发明不仅增加了北冰红葡萄果实加工利用的新途径，更加丰富了酒类的品种，给人们消费提供了更多的选择。本发明采用的生产方法为：（1）葡萄成熟度监控；（2）原料采收分选；（3）除梗破碎，装罐，添加SO2；（4）添加食用酒精进行浸渍；（5）分离压榨；（6）陈酿；（7）澄清、稳定性处理；（8）灌装、封帽、贴标后装箱入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
