一种猪肠衣保鲜贮藏方法
- 专利权人:
- 怀宁县恒达畜产品有限公司
- 发明人:
- 王卫平
- 申请号：
- CN201611176814.6
- 公开号：
- CN106577990A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肠衣保鲜贮藏方法，包括步骤：(1)清洗；(2)预冷；(3)保鲜：在猪肠衣表面喷洒保鲜溶液，用量为5‑8mL/kg，喷后自然晾干；所述保鲜溶液由以下重量份的组分混合均匀制成：天麻提取液20‑30份、银杏多糖30‑40份、ε‑聚赖氨酸3‑5份、维生素C 3‑5份、桃胶2‑4份、水10‑20份；(4)包装：将猪肠衣采用专用保鲜袋密封包装，然后置于6‑10℃的环境中贮藏1‑2小时，之后在1‑5℃的环境下冷藏。本发明的猪肠衣保鲜贮藏方法，能够杀菌抑菌，遏制抗氧化，保证猪肠衣颜色的纯正，提高肠衣弹性和韧性，确保了加工后肠衣的口感和品质，延迟猪肠衣的保存期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
