一种采用鹰嘴豆生产牛肉酱的方法
- 专利权人:
- 王婷
- 发明人:
- 王婷
- 申请号：
- CN201610909882.2
- 公开号：
- CN106418218A
- 申请日:
- 2016.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种采用鹰嘴豆生产牛肉酱的方法，采用鹰嘴豆，具备更高的营养价值；蒸煮发酵前采用特制浸泡液浸泡，主要成分为中药，无需用化学碱液处理，更安全，同时制备的豆酱更香；采用混合菌种发酵，营养价值更丰富；在制备牛肉粉的过程中加入鸭油，比传统的牛油更健康，牛肉也更易熟；牛肉熟后用香蒲绒吸油，减轻牛肉的油腻感，而且还可以赋予牛肉以香蒲绒的清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
