一种野葱红酸汤制备方法
- 专利权人:
- 麻江县明洋食品有限公司
- 发明人:
- 田其明
- 申请号：
- CN201910797764.0
- 公开号：
- CN110495593A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野葱红酸汤制备方法,包括将辣椒、西红柿清洗后粉碎;加入5%的食用盐,加入15%的冷开水,入坛备用;加入3%生姜、1%的酒精度为62度的白酒,5%的糯米粥、4%的醪糟进行第一次发酵;当第一次发酵进行7天以上,酸度到达2.5的时候,取出磨碎;加入野葱进行第二次发酵得成品步骤。本发明的野葱红酸汤制备方法所制得红酸汤增加了酸汤的口感和风味,增加原生态的食品味感,吸引顾客的能力强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
