Jens Frisbaek SORENSEN,Rene MIKKELSEN,Jan Charles HANSEN
申请号：
MX2018007717
公开号：
MX2018007717A
申请日:
2016.12.20
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
A composition comprising: (a) a cereal bran comprising oat bran, rye bran or a mixture thereof and (b) an enzyme composition comprising a cellulase enzyme, a glucanase enzyme, a xylanase enzyme or a mixture thereof is disclosed. Methods of preparing the composition and its use in food compositions, especially its addition to flour compositions for making baked products such as bread, are also disclosed.Una composición que comprende: (a) un salvado de cereal que comprende salvado de avena, salvado de centeno o una mezcla de los mismos y (b) una composición enzimática que comprende una enzima celulasa, una enzima glucanasa, una enzima xilanasa o una mezcla de las mismas se describe. También se describen métodos para preparar la composición y su uso en composiciones alimenticias, especialmente su adición a composiciones de harina para elaborar productos horneados, tal como pan.
