Problem to be solved: to increase the taste of the processed processed foods without adding the difference and raising calories and salinity. The food added in this case is a common food, and it is desirable that it is safe. An appropriate amount of yeast extract having a peptide content of 5% by weight or more, an RNA content of 5% by weight or more, a free amino acid content of 4% by weight or less, and preferably a fiber content of 15% by weight or more is suitably added to the processed processed foods.異味を付与することなく、またカロリーや塩分を上げることなく、一般加工飲食品の呈味を増強することを課題とする。その際に添加するものは、一般の食品であって、安全性の高いものが望ましい。一般加工飲食品に対し、ペプチド含量が5重量%以上、RNA含量が5重量%以上、遊離アミノ酸含量が4重量%以下、望ましくはさらに食物繊維含量が15重量%以上である酵母エキスを適量添加する。
