Processing methods for producing low-oil-content noodles and other foods prepared by the method

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专利权人:

토로즈 피티이. 엘티디.

发明人:

치탐 피터,랭궐너 크리스토프,테이 시앙 추잉,랭궐너 마르깃,탄 웬 주 아멜리아

申请号：

KR1020187015194

公开号：

KR1020180092946A

申请日:

2016.10.28

申请国别(地区):

KR

年份:

2018

代理人:

摘要：

The present invention relates to a food having a low oil content and a pride organ acceptance characteristic with excellent aroma, taste, texture, color and other characteristics by incorporating an antioxidant into a dough and cooking it in a stream of air circulated at a temperature of 100 ° C or higher (E.g., an instant noodle).본 발명은, 반죽에 항산화제를 혼입시키고 이를 100℃ 이상의 온도에서 순환되는 공기의 스트림 중에서 조리함으로써 우수한 향기, 맛, 식감, 색상 및 기타 특징을 가지면서 오일 함량이 낮고 프라이드 기관수용 특성을 갖는 식품(예: 인스탄트 누들)을 제조하는 방법에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/