PROBLEM TO BE SOLVED: To enhance the body of general processed food and drink without imparting an off-flavor and without raising the calorie and the salt content. What is added in that case is a common food, and it is desirable to be highly safe. SOLUTION: The peptide content is 5% by weight or more, the RNA content is 5% by weight or more, the free amino acid content is 6% by weight or less, the glutathione content is 0.5% by weight or more, desirably food. An appropriate amount of yeast extract having a fiber content of 15% by weight or more is added. 【Selection chart】 None【課題】課題は、異味を付与することなく、またカロリーや塩分を上げることなく、一般加工飲食品のコクを増強すること。その際に添加するものは、一般の食品であって、安全性の高いものが望ましい。【解決手段】一般加工飲食品に対し、ペプチド含量が５重量％以上、ＲＮＡ含量が５重量％以上、遊離アミノ酸含量が６重量％以下、グルタチオン含量が０．５重量％以上、望ましくはさらに食物繊維含量が１５重量％以上である酵母エキスを適量添加する。【選択図】なし
