一种鸡胚新鲜牛奶酪的制作方法
- 专利权人:
- 山东伊怡乳业有限公司
- 发明人:
- 池红玉,李志才
- 申请号：
- CN201310581898.1
- 公开号：
- CN103609718A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡胚新鲜牛奶酪的制作方法，包括牛奶原料脱脂步骤、配制鸡胚营养液步骤、配置乳化稳定剂步骤、物料混合均质杀菌步骤、接种发酵步骤、加热超滤分离乳清步骤、混料杀菌和洁净灌装冷储步骤；生产周期仅2-3天，味美醇香，营养丰富，富含高钙、高磷、高铁、高多维等营养物质，6-8℃冷藏储存保质期为30天。每100g营养强化新鲜牛奶酪的营养成份比天然硬质奶酪：钙增加45.3mg、磷增加40.8mg、铁增加0.6mg、VA增加380μg、VE增加180μg、B1增加38μg。新鲜牛奶酪还具有改善胃肠功能，提高机体免疫力，抗疲劳强身健体的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
