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Method of producing chocolate
专利权人:
Inc.;Kraft Foods R & D
发明人:
Paggios, Konstantinos,Thiele, Martin,Balzer, Hartmut,Zsigmond, Imola
申请号:
AU2012309814
公开号:
AU2012309814B2
申请日:
2012.09.11
申请国别(地区):
AU
年份:
2015
代理人:
摘要:
A method of producing chocolate comprising mixing for 10- 120 minutes a composition having a temperature of 35-50C, the composition comprising: chocolate base mass; and one or more surfactants; wherein the composition has a fat content of 22-30 wt.% and a water content of at least 1.1 wt.% relative to the total mass of the composition.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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