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具有降低血糖功效酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市京友调味品有限公司
- 发明人:
- 陈印敏,钱国伟
- 申请号：
- CN201710434151.1
- 公开号：
- CN107232577A
- 申请日:
- 2017.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种具有降低血糖功效酱油及其制备方法，各原料组分按重量份如下：大豆48～57份、茯苓36～42份、黄连30～38份、生地22～29份、葛根17～24份、酱油粉13～20份、食盐7～15份、味精4～10份和米曲霉菌种1.2～2.5份；本发明中在制备酱油的过程中加入了乙酸溶液，乙酸溶液的加入能加快孢子的萌发，缩短发芽所需的时间，这样就抑制小球菌和枯草杆菌等杂菌的生长和繁殖，保证了制备出的酱油的质量和风味，黄连、生地和葛根三者相配伍，在对治疗2型糖尿病、降低血糖和调脂方面具有协同作用，三者的有效成分能提高胰岛素的敏感性，改善胰岛素抵抗的作用，所以具有治疗2型糖尿病、降低血糖和调脂的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
