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一种超微麸粉的制备方法
- 专利权人:
- 北京中国科学院老专家技术中心
- 发明人:
- 刘斌,马彤,罗小川,郭天欢,魏立新
- 申请号：
- CN201510093399.7
- 公开号：
- CN104605378A
- 申请日:
- 2015.03.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种超微麸粉的制备方法，包括如下步骤：①蒸汽爆破：麸皮装入蒸汽爆破罐，在160-180℃温度与0.6-1.0MPa压力下维持10-12min，然后进行瞬间爆破；②酶解：收集步骤①得到的蒸汽爆破后的麸皮，加入水，再加入纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶的混合物，其中，每种酶在麸皮与水的混合物中的添加量均为0.5-1U/g；③粉碎：将步骤②得到的混合物进行超微粉碎；④干燥：将步骤③得到的混合物进行烘干，得到超微麸粉。本发明可对麸皮中含量较高的纤维素、半纤维素、木聚糖、果胶等高分子物质进行较为充分的降解，从而解决了超微麸粉口感较差、难消化的问题，还能有效降低麸粉超微粉碎工艺的能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
