The present invention relates to a rice cake containing a pear and a method of manufacturing the same, and more particularly, peeling and slicing a pear, and drying the same with far infrared rays； Dipping the dried pears in starch syrup and boiling at high temperature； Soaking rice, grinding and cooking to make rice dough； Kneading the mixed material after mixing the subsidiary materials including an emulsifier and sugar to the rice dough； Mixing a pear prepared before the dough to form a predetermined shape； It relates to a method for producing a pear cake containing pears comprising the step of steaming the molded dough and pear-containing rice cake prepared by the method. Pear-containing rice cake of the present invention by drying the pear with far-infrared rays, while maintaining the food symbolity, the functionality of the pear is secured to the maximum, the rice cake has an effect of improving the preservation, chewy texture is maintained. <；Index>； Rice cake, pear, far infrared본 발명은 배를 함유하는 떡 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 배의 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음, 원적외선으로 건조시키는 단계； 상기 건조된 배를 물엿에 담그고 고온에서 졸이는 단계； 쌀을 불린 후 분쇄하고 익혀 쌀반죽을 만드는 단계； 상기 쌀반죽에 유화제 및 설탕을 포함한 부재료를 혼합한 후 상기 혼합된 재료를 반죽하는 단계； 상기 반죽에 앞서 제조된 배를 혼합한 후 소정의 모양을 형성하는 단계； 상기 성형된 반죽을 찌는 단계；를 포함하는 배가 함유된 배떡의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 배함유 떡에 관한 것이다. 본 발명의 배 함유 떡은 배를 원적외선으로 건조시켜 식품기호성이 유지되면서도 배의 기능성을 최대한 확보되어 떡은 보존성이 향상되고, 쫄깃쫄깃한 질감이 지속 유지되는 효과가 있다.<；색인어>；떡, 배, 원적외선
