CHO, DONG HAKR,조동하,KIM, WON WOOKR,김원우,PIAO JING PEICN,박경배
申请号：
KR1020130101179
公开号：
KR1020150024121A
申请日:
2013.08.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing soybean with increased isoflavone content and antioxidant activity, which is characterized by radiating far-infrared ray on germinated soybean seed after geminating a soybean seed soaked in water, a soybean with increased isoflavone content and antioxidant activity produced by the method and a food or drink containing the soybean with increased isoflavone content and antioxidant activity. The optimal condition of increasing isoflavone content and antioxidant activity obtained through the present invention not only can be used as a soybean product with maximized specific functional ingredients after, but also can be expected to be used as a basic research data applied to various plants except for soybean.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 물에 불린 콩 종자를 발아시킨 후, 발아시킨 콩 종자에 원적외선을 조사하는 것을 특징으로 하는 이소플라본 함량과 항산화능이 증가된 콩을 제조하는 방법, 상기 방법으로 제조된 이소플라본 함량과 항산화능이 증가된 콩 및 상기 이소플라본 함량과 항산화능이 증가된 콩이 함유된 식품 또는 음료에 관한 것으로, 본 발명을 통해 얻게 되는 최적의 이소플라본 함량 및 항산화능 증가 조건은 추후에 특정 기능성 성분이 극대화된 콩 제품으로의 이용이 가능할 뿐만 아니라, 콩 이외에도 다양한 식물체에 적용할 수 있는 기초 연구 자료로 이용될 것으로 기대된다.
