Plant for the continuous processing (100) of plant products (P) of the food industry with processing aids, by immersing the products in a water bath containing the technological aid. It comprises: - a treatment module (2) formed of a treatment path (21) containing treatment liquid (LT) in which the products (P) are immersed in a confinement chamber to be transferred from the input to the output of the processing path (21), an input module (1) having a dynamic siphon (11) receiving the products (P) to be transferred to the input of the processing path (21) via an interface mechanical (4) without driving liquid, and a downstream module (3) with a dynamic siphon (31) receiving treated products (P ') of the treatment path (21) to transfer them through a mechanical interface (5) without drive of liquid, to recover the treated products (P '). Installation de traitement en continu (100) de produits (P) végétaux de l'industrie agroalimentaire avec des auxiliaires technologiques , par immersion des produits dans un bain d'eau contenant l'auxiliaire technologique. Elle comprend : - un module de traitement (2) formé d'un chemin de traitement (21) contenant du liquide de traitement (LT) dans lequel sont immergés les produits (P), dans une enceinte de confinement, pour être transférés de l'entrée à la sortie du chemin de traitement (21), un module d'entrée (1) ayant un siphon dynamique (11) recevant les produits (P) à transférer à l'entrée du chemin de traitement (21) par une interface mécanique (4) sans entraîner de liquide, et un module aval (3) avec un siphon dynamique (31) recevant les produits traités (P') du chemin de traitement (21) pour les transférer par une interface mécanique (5) sans entraînement de liquide, pour récupérer les produits traités (P').
