This method for producing fermented milk entails adding sugar to raw milk or a milk product, and after inoculation with one or more types of starter cultures selected from a group consisting of fermentation starters and yeast, fermenting the raw milk or milk product.Ce procédé de production de lait fermenté consiste à ajouter du sucre à du lait cru ou à un produit laitier, et après inoculation avec un ou plusieurs types de levains choisis dans un groupe constitué de levains de fermentation et de levure, à faire fermenter le lait cru ou le produit laitier.原料乳又は乳製品に、糖を添加し、スターターとして麹菌及び酵母からなる群から選択される1種以上を接種してから、前記原料乳又は前記乳製品を発酵することを含む、発酵乳の製造方法。
