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一种以低温豆粕为原料制备干酪素的方法
- 专利权人:
- 仙桃市凯瑞生物科技有限责任公司
- 发明人:
- 柳衡,柳庆国,郑长军
- 申请号：
- CN200910273312.9
- 公开号：
- CN102101883A
- 申请日:
- 2009.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及以低温豆粕为原料制备干酪素的方法，包括原料采用低温豆粕，在豆粕∶水＝1∶(8～14)，温度40～50度，搅拌速度40～80r/min，调节PH值到8～10，加入消泡剂和脱色剂，提取60～120分钟，将物料泵入高压隔膜压滤机、碟片式分离机、管式离心机，三级分离除杂后滤液进入凝乳罐，温度30～45度，加入护色剂，搅拌速度40～80r/min，调节pH值到3.9～4.6，蛋白凝聚沉淀后用工艺水清洗，然后泵入高压隔膜压滤机脱水，脱水后的凝乳到摇摆式制粒机进行20～60目制粒，制粒后进入沸腾流化床干燥，温度30～60度。本发明特点在于开辟了一条制备干酪素产品的新途径，突破了只能用牛奶和粗干酪生产的方法，原料来源广范也不与人类争夺资源，成本低有很好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
