一种透明、咀嚼性好的膜状食品及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 王彩华,马春芳,刘军,徐振江,王笛
- 申请号：
- CN201810679716.7
- 公开号：
- CN108740051A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明公开了一种透明、咀嚼性好的膜状食品及其制备方法，该膜状食品利用低温食用豆粕为原料，其制备方法主要步骤为：1、磨浆；2、煮浆；3、高温高压处理；4、高压均质处理；5、成膜；6、揭膜干燥。本发明的一种透明、咀嚼性好的膜状食品。因采用低温食用豆粕为原料，解决了膜状食品苦涩味、哈喇味的问题，创新膳食纤维加工工艺，使制备的膜状食品有效解决了膜状食品易碎、咀嚼性差、膜厚等问题，根据本发明制备的膜状食品具有高蛋白、低脂肪、透明、咀嚼性好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
