PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a low-cost sugarless hard gummi candy which suppresses stickiness, has chewing properties of like a conventional gummi candy containing a saccharide such as a monosaccharide and a disaccharide etc., as an active ingredient, and also has chewable hardness.SOLUTION: The sugarless hard gummi candy contains 50-75 wt.% of a decomposition product of a reduced starch of a disaccharide or lower, 1-30 wt.% of the decomposition product of a reduced starch of a tetrasaccharide or higher, 0.005-0.3% of a polysaccharide thickener, 200 bloom or higher of gelatin as solid contents, wherein elasticity is 280-335 MPa s and adhesion is 75-120 MP s.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】べたつきが抑えられ、単糖類、二糖類等の糖類を主成分として含有する従来のグミキャンディのようなチューイング性があり、かつ噛み応えのある硬さを有する安価なシュガーレスのハードグミキャンディを提供する。【解決手段】固形分として、2糖以下の還元澱粉分解物を50~75重量%、4糖以上の還元澱粉分解物を1~30重量%、増粘多糖類を0.005~0.3%、220ブルーム以上のゼラチンを含み、弾力性が280~335MPa・s、かつ粘着性が75~120MPa・sであるシュガーレスハードグミキャンディ。【選択図】なし
