您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种海洋风味马铃薯全粉低糖饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 王震宇,温成荣,李冬梅,董亮,祁立波,梁英钰,陈小剑
- 申请号：
- CN201610390975.9
- 公开号：
- CN105815413A
- 申请日:
- 2016.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明提供了一种海洋风味马铃薯全粉低糖饼干，以质量份数计，原料组成包括：马铃薯全粉30～50份、小麦弱筋面粉10～20份、奶油5～10份、奶粉3～6份、蛋白液2～4份、海鲜肉糜5～10份、食盐1～3份、小苏打0.2～1份、碳酸氢铵0.2～0.5份、食用油10～15份、海藻汁10～15份、水30～50份。本发明还提供了上述海洋风味马铃薯全粉低糖饼干的制作方法，包括步骤：混合液调制、面团调制、制作饼干坯、烤制饼干等。本发明饼干以马铃薯全粉为主要原料、不含蔗糖，升糖指数较低，适合糖尿病患者食用；本发明制得的饼干富有明显的海洋风味，掩盖了马铃薯的特殊风味，适于消费者接受；本发明提供的饼干具有更高的蛋白质含量，更具营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
