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一种泡菜风味的马铃薯清明果及其制作方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 吴金鸿,罗静,文婧,纪乃嘉,蒲彦霓,金泉,龚盛祥,王正武,兰小红
- 申请号：
- CN201710823432.6
- 公开号：
- CN107455782A
- 申请日:
- 2017.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郑立
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡菜风味的马铃薯清明果，包括面皮和馅料，其中，面皮包含下列重量份数的组分：糯米粉40‑50重量份，马铃薯粉10‑15重量份，粘米粉25‑30重量份，澄粉18‑25重量份，艾草粉2‑5重量份；馅料包含下列重量份数的组分：马铃薯泥20‑30重量份，咸肉20‑30重量份，泡菜15‑20重量份，笋15‑20重量份，豆干15‑20重量份。本发明还提供了产品制作方法，其制作方法简便、易操作；本发明的马铃薯清明果，风味独特，口感细腻不油腻，不添加任何食用色素和防腐剂，成品中保有泡菜和马铃薯特有的营养价值、保健功效，提升了传统点心清明果产品的保健营养功能性，提升了产品的应用价值与市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
