一种麻鸭咸鸭蛋及其腌制方法
- 专利权人:
- 高邮市邮星食品有限公司
- 发明人:
- 陈兆潭,陈寿定
- 申请号：
- CN201310055685.5
- 公开号：
- CN104000224A
- 申请日:
- 2013.02.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种麻鸭咸鸭蛋，由下述方法制备获得：以盐和水的重量比为(1-1.2)：4配制溶液，接着将麻鸭咸鸭蛋浸泡在该溶液中40-60天，然后取出鸭蛋杀菌即可。本发明还提供了该麻鸭咸鸭蛋的腌制方法。本发明的优点为通过该腌制方法制得的麻鸭咸鸭蛋的蛋黄为红心、出油多、咸味适中、沙感好等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
