一种家常猪骨汤工业化生产方法
- 专利权人:
- 白象食品股份有限公司
- 发明人:
- 姚忠良,刘菊燕,彭春江
- 申请号：
- CN201310668846.8
- 公开号：
- CN103653101A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吕爱萍
- 摘要：
- 本发明涉及一种家常猪骨汤工业化生产方法，它包括猪棒骨和猪龙骨经过粉碎、清洗、去血沫血水、第一次蒸煮、第二次蒸煮、静置、浓缩、乳化、调和杀菌、灌装贮存的步骤，采用本发明的方法制备出的猪骨汤既保持了家常骨汤的风味、香气、营养，成本低、劳效高，又使用方便，开水冲开即可。在各领域：方便食品、家用调料、快餐行业等均可应用，食用方便、成本较低，可直接冲泡食用或复合调味食用，且可保证风味标准化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
