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一种家常猪骨汤工业化生产方法
专利权人:
白象食品股份有限公司
发明人:
姚忠良,刘菊燕,彭春江
申请号:
CN201310668846.8
公开号:
CN103653101B
申请日:
2013.12.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
吕爱萍
摘要:
本发明涉及一种家常猪骨汤工业化生产方法,它包括猪棒骨和猪龙骨经过粉碎、清洗、去血沫血水、第一次蒸煮、第二次蒸煮、静置、浓缩、乳化、调和杀菌、灌装贮存的步骤,采用本发明的方法制备出的猪骨汤既保持了家常骨汤的风味、香气、营养,成本低、劳效高,又使用方便,开水冲开即可。在各领域:方便食品、家用调料、快餐行业等均可应用,食用方便、成本较低,可直接冲泡食用或复合调味食用,且可保证风味标准化。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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